.
.
.

Основные ингредиенты:

• Щука
• Репчатый лук
• Петрушка, кинза
• Маслины
• Лимон

Девушка из США по имени Талия Лавин прожила в России некоторое время и больше всего ее удивил здесь... Укроп. Укроп во всем: в супах, в чипсах, в меренгах и даже в попкорне, с варениками, с картошкой - да с чем угодно. О том, как девушка привыкала к русской жизни вместе с этой душистой травой и какую роль сыграл укроп в российско-украинском ( Read more... )

Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом - требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных ( Read more... )

Этот пост содержит 13  рецептов фаршированной птицы еврейской  кухни ашкеназов.

Известно, что курица, утка и гусь в давние времена пользовались большой популярностью у еврейских хозяек Восточной Европы. Об этом говорил еще еврейский писатель лауреат Нобелевской премии Шай Агнон в своей книге «От лихого теснителя»: "Так уж повелось, что жене птица в ( Read more... )

 В этой части поста, уже третьей, еще 5 рецептов еврейской кухни, подбор рецептов - модераторы. Последний, пятый рецепт - видео.

1. Креплах

Из передачи  российского шеф-повара Петра Пахомова "Полный пельмень".

Креплах - это такие треугольные вареники (пельмени), в данном случае с филе курицы.


( Read more... )

В этой части  поста, второй, пять рецептов еврейской кухни. Начало поста здесь.

1. ГЕФИЛТЕ-ФИШ


( Read more... )

Оригинал взят у agritura "Кулинарное путешествие №4. Еврейская кухня"

Автор поста - киевская художница, она совершает виртуальные путешествия по кухням народов мира, готовя те или иные блюда и объединяя рецепты в большие и содержательные посты.

Пост будет состоять из трех частей, во второй и третьей - по 5 рецептов.

В детстве у меня было много ( Read more... )

Пишет matveychev_oleg


( Read more... )

Споры, какой должна быть фаршированная рыба - сладкой или пряной, не утихают больше века. Сторонников разных традиций разделяет по территориальному признаку «линия гефилте фиш»


( Read more... )